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　　试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 家政服务员初级理论知识试卷基础知识题库 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题（总共30题，共60分）1.婴幼儿体温达（ ）以上称高热（0分） A 38℃ B 39-40℃ C 38.5℃ D 38.9℃2.家政服务员在服务过程中应主动征求（ ）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。（1分） A 家政老师 B 雇主 C 雇主亲朋 D 雇主邻居3.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可（ ）。（1分） A 温水浸泡后洗涤 B 肥皂粉浸泡后洗涤 C 碱水浸泡后洗涤 D 肥皂液浸泡后洗涤4.下面几种食物中，含脂肪最高的是（ ）。（1分） A 瘦猪肉 B 猪肚 C 鸡肉 D 鸭肉5.家政服务员要想做好本职工作首先应了解（ ）。（1分） A 父母 B 领导 C 兄弟姐妹 D 雇主6.城镇居民一般上班族家庭早餐是( )。（1分） A 少而丰 B 正而丰 C 饱即宜 D 少而精7.餐具柜、酒柜和餐桌椅要经常用（ ）擦拭保洁（0分） A 干毛巾 B 干净抹布 C 吸尘器 D 湿抹布8.把（ ）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。（1分） A 煮开的牛奶 B 冰冻的牛奶 C 煮开的开水 D 冰冻的凉白开9.（ ）是家政服务员职业道德的基本内容。（1分） A 服务意识 B 家庭美德 C 服务指南 D 服务内容10.不适合7-12个月婴儿的食物是（ ）（1分） A 软饭 B 配方奶 C 虾仁蛋羹 D 茭白鳝丝11.脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ ）病有关。（1分） A 高血压 B 低血压 C 眩晕症 D 心脏癌12.婴幼儿（ ）开始出牙。（1分） A 4—10个月时 B 5—12个月时 C 6个月以后 D 刚出生13.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，劳动者应是年满（ ）周岁。（1分） A 12 B 14 C 16 D 1814.心力衰竭常由（ ）疾病引起。（1分） A 肾脏 B 心脏 C 肝脏 D 肺结核15.月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（ ），厚约0.2cm的半圆片。（1分） A 1cm B 2cm C 3cm D 4cm16.干货原料在保存过程中注意不要（ ）。（1分） A 与新鲜食材混放 B 有良好 C 控制好温度和湿度 D 存放时做到隔墙17.使用酵母粉发酵的时候，和面的水温以（ ）℃为宜。（1分） A 45 B 35 C 25 D 1518.关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是（ ）。（1分） A 将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭 B 用清水反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉 C 清洗干净后，用干净的、干的白布将内锅外壁擦干 D 电饭煲内锅的内侧可以用钢丝球擦洗19.（ ）个月开始为婴儿添加辅食。（1分） A 4-6 B 3-5 C 6-7 D 7-820.用有机溶液可以消除衣服上面的（ ）（1分） A 紫药水 B 所有污渍 C 油漆 D 油渍21.清扫擦拭地面的顺序为（ ），由边到中间，由小处到大处，由床下到居室较大的地面，依顺序倒退着向门口清扫。（1分） A 从上到下 B 从天到地 C 从外到里 D 从里到外22.正常人对碘的摄取不能由（ ）获得。（1分） A 海带 B 紫菜 C 干贝 D 米饭23.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是（ ）。（1分） A 肺气肿 B 心动过速 C 高血压 D 心律不齐24.为使婴幼儿拥